。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。蒸煮间：此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，当房间面积不大于200平方米时，自然排烟窗的设置高度及开启方向可不限。排烟风机与加压送风机的不同在于：排烟风机应保证在280℃的环境条件下能连续工作不少于30min。多层建筑比较简单，受外部条件影响较少，一般采用自然通风方式较多。
防火阀、排烟防火阀的设置在通风、空调系统管道上设防火阀，在排烟系统管道上设排烟防火阀，以防止火灾时高温有毒烟气传输，引起火灾延伸扩大和毒性加剧。
1.在下列情况之一的通风、空调系统的风管应设置防火阀：
（1）管道穿越防火分区的隔墙处；
（2）管道穿越通风、空气调节机房及重要的或火灾危险性大的房间隔墙和楼板处；
（3）垂直风管与每层水平风管交接处的水平管段；
（4）管道穿越变形缝的两边。
上述部位的防火阀，当火灾中管道中气体的温度抵达70摄氏度时，则自动关闭。
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