排烟系统：设置部位：1.较长的疏散走道；2.有人停留或可燃物较多、面积较大的地上房间和地下室（这两项的具体标准因建筑定性而异，具体可参见建筑防火设计规范）；3.中庭。由此可见，排烟系统的作用是将进入疏散走道的烟气排出室外，为人员疏散创造必要的安全条件。排烟口、排烟窗或排烟阀开启的动作信号与该防烟分区内任一火灾探测器器或手动报警按钮的报警信号——启动排烟风机。。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。蒸煮间：此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，
高层建筑主要受自然条件（如室外风速、风压、风向等）的影响会较大，一般采用机械方式较多。当房间面积不大于200平方米时，自然排烟窗的设置高度及开启方向可不限。当工业建筑采用自然排烟方式时，其水平距离不应大于建筑内空间净高的2.8倍。当公共建筑空间净高大于等于6m时，且具有自然对流条件时，其水平距离不应大于37.5m。
防火阀的分类，防火阀按其功用可分为：排烟阀、排烟防火阀、防火调理阀、防烟防火调理阀等多种结构。排烟阀，排烟阀装置在高层建筑、地下建筑排烟系统的管道上，它的基本功用有：感温（烟）电信号联动，排烟风机一起启运；手动使阀门敞开，排烟风机一起启动；输出阀门敞开信号。排烟防火阀，排烟防火阀装置在排烟、防火要求的排烟系统管道上（设于排烟风机吸入口处管道上），它的基本功用除了具有排烟阀的功用外还具有当排烟温度超越280℃时熔断，使阀门封闭，排烟机一起停机。
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